INGREDIENTI :
Piadina SCIARPA
Squacquerone
Prosciutto crudo
Rucola

PROCEDIMENTO
Prendere la sciarpa (così fedda) stenderla su un piano, spalmare lo squacquerone uniformemente, cospargere la rucola spezzetata (con le mani) e coprire il tutto con il prosciutto crudo e arrotolare accuratamente per la sua lunghezza in modo da ottenere un rotolo, infine tagliarlo a metà.
Il prosciutto crudo può essere sostituito con qualsiasi affettato a piacere (cotto-speck-salame piccante- pancetta coppata-ecc.)
Il rotolino si può mangiare così freddo ma servito caldo è certamente migliore.
Si possono preparare comodamente al mattino chiuderli in un sacchetto per poi scaldarli al momento del consumo.
Riaprire il rotolino (che riesce facilmente perche' come ultima farcitura è stato messo l'affettato ) adagiarlo dalla parte della piadina sulla padella antiaderente ben calda per qualche secondo e arrotolare nuovamente, adagiarlo sopra un letto di verdure (rucola-insalatine miste, magari qualche fungo champignon tagliato a fettine sottili) in un piatto di portata.
Il rotolino freddo si può tagliare a rondelle dallo spessore di cm.2 circa,distesi in un vassoio, con diverse farciture così si hanno molti colori e si ottiene una portata di antipasto fantastico sia all'occhio che al palato, ottimo per essere accompagnato da aperitivo.